Agave Empleado: Tepeztate (marmorata roezl),madrecuishe (karwinskii zucc.), tobala (potatorum zucc.), jabalí (convalis trell).
TERRUÑO (Zona de Producción de Agave): Santa Ana Tavela/San Dionisio Ocotepec.
Alc. Vol.: 47.0%
Contenido Neto: 750 ml.
Maestro Mezcalero: Luis Flores Cruz Martinez.
Población: San Dionisio Ocotepec Oaxaca.
Tiempo de Maduración: 7 a 9 años.
Proceso de Elaboración: Cocción en horno conico bajo tierra con madera de pino y encino molienda en tahona fermentación en tinas de madera de pino formulación con agua de pozo natural
doble destilación en alambique de cobre
Notas de Cata: Aromas a hierbas y raíces, en paladar es floral, herbal, y al final un ligero sabor terroso y dulce. Sobresalen las notas cítricas.
Maridaje: Se recomienda utilizar solo sales elaboradas a base de chapulín, gusano y natural, así como pedazos de mandarina, chocolate amargo