Agave Empleado: 100% ESPADÍN (Angustifolia Haw)
TERRUÑO (Zona de Producción de Agave): Santa Ana Tavela/San Dionisio Ocotepec.
Alc.Vol.: 47.0%
Contenido Neto: 750 ml.
Maestro Mezcalero: Luis Flores Cruz Martínez.
Población: San Dionisio Ocotepec Oaxaca.
Tiempo de Maduración: 7 a 9 años.
Proceso de Elaboración: cocción en horno cónico bajo tierra con madera de pino y encino molienda en tahona fermentación en tinas de madera de pino formulación con agua de pozo natural doble destilación en alambique de cobre
Notas de Cata: Tonos frutales, dulces y un ligero sabor a coco, seguido de tonos
de hierbas y especias, marcado de toques a tierra húmeda.
Maridaje: Se recomienda utilizar solo sales elaboradas a base de chapulín,gusano y natural asi como pedasos de limon