MEZCAL ALMAS TRIUNFANTES ENSAMBLE

Agave Empleado: TEPEZTATE (MARMORATA ROEZL),MADRECUISHE (KARWINSKII ZUCC.), TOBALA (POTATORUM ZUCC.), JABALÍ (CONVALIS TRELL).

TERRUÑO (Zona de Producción de Agave): Santa Ana Tavela/San Dionisio Ocotepec.

Alc. Vol.: 47.0%

Contenido Neto: 750 ml.

Maestro Mezcalero: Luis Flores Cruz Martinez.

Población: San Dionisio Ocotepec Oaxaca.

Tiempo de Maduración: 12 a 15 años.

Proceso de Elaboración: cocción en horno conico bajo tierra con madera de pino y encino, molienda en tahona, fermentación en tinas de madera de pino, formulación con agua de pozo natural, doble destilación en alambique de cobre

Notas de Cata: Aromas a hierbas y raíces, en paladar es floral, herbal, y al

final un ligero sabor terroso y dulce. Sobresalen las notas cítricas.

Maridaje: Se recomienda utilizar solo sales elaboradas a base de chapulín, gusano y natural, así como pedazos de mandarina, chocolate amargo