COLPO DI ZAPPA GIOIA DEL COLLE PRIMITIVO DOC

Tipología: Vino Tinto

Región: Gioia del Colle, Italia

Potencial de Guarda: Aunque ya expresivo y listo para disfrutar, este vino tiene potencial de envejecimiento, pudiendo desarrollarse favorablemente en botella en los próximos años.

Tipo de Uva: 100% Primitivo

Vinificación y Crianza: Cultivado en suelos arenosos y arcillosos a unos 500 metros de altitud, este Primitivo fue cosechado en la última década de septiembre. Su vinificación se llevó a cabo a temperatura controlada, con una maceración de pieles por 16 días, extrayendo así la máxima expresión de la uva.

VISTA: Este vino muestra un atractivo color rojo rubí intenso, que refleja su carácter vigoroso y su profundidad.

NARIZ: el COLPO DI ZAPPA se distingue por su riqueza aromática, dominada por frutos rojos maduros. Estas notas frutales se complementan con matices florales de violeta y un sutil toque especiado de clavo, otorgando una complejidad que invita a la exploración.

GUSTO: Al probarlo, descubrimos su elegancia y equilibrio. Los taninos están presentes pero integrados armoniosamente, contribuyendo a una textura suave y amable. La crianza en botella por un mínimo de tres meses ha permitido que sus sabores se entremezclen de forma armoniosa, ofreciendo un final prolongado y gratificante.

Maridaje: es un vino que orgullosamente refleja su origen y variedad. Su amalgama de elegancia, balance y complejidad aromática lo convierte en una excelente elección para acompañar una amplia gama de platillos mexicanos, satisfaciendo tanto a aficionados como a paladares exigentes. Este Primitivo se acopla excepcionalmente con la rica y variada cocina mexicana. Sería un acompañante ideal para platillos como:

• Mole Poblano: Su riqueza y complejidad de sabores se complementarán con los taninos suaves y las notas especiadas del vino.
• Carnitas: La textura y grasa de las carnitas encontrarán un equilibrio perfecto con la estructura y acidez del Primitivo.
• Chiles en Nogada: La combinación de sabores dulces, salados y picantes de este platillo icónico armonizará con la complejidad aromática y la elegancia del vino.
• Barbacoa de Cordero: El sabor profundo y ahumado de la barbacoa realzará los matices frutales y la suavidad tánica del vino.

Alcohol: 14%